Atelier de cuisine végétale et macrobiotique

Format : Cours de cuisine + repas
Objectif : Composer un repas macrobiotique complet, équilibré et savoureux
Dates : dimanche 29 novembre 2026 de 9h30 à 14h00
Capacité : 5 personnes
Tarifs : 75€ (cours de cuisine + ingrédients + repas dégusté sur place + fiches recettes remises aux participants)

Au cours de la matinée, vous participerez à la préparation d’un repas complet inspiré de la cuisine macrobiotique. Nous apprendrons à associer céréales, légumineuses et légumes, ainsi qu’à équilibrer les saveurs, les couleurs et les textures afin de composer une assiette harmonieuse et généreuse.

L’objectif de cet atelier est de vous transmettre des techniques simples et précises, que vous pourrez facilement utiliser et adapter dans votre cuisine au quotidien.

Au programme :

• réussir la cuisson des céréales et des légumineuses ;

• choisir une cuisson adaptée à chaque légume ;

• découvrir différentes découpes et comprendre leur influence sur la cuisson et la texture ;

• construire et équilibrer les saveurs d’un plat ;

• apporter du contraste et de la variété par les textures ;

• préparer une sauce qui relie les différents éléments du repas ;

• composer et dresser une assiette complète et appétissante ;

• réaliser un dessert entièrement végétal

Le repas préparé ensemble comprendra :

• une céréale ;

• une préparation à base de légumineuses ;

• différents légumes ;

• une sauce ;

• un dessert végétal.

Dans un esprit de partage et près environ trois heures de préparation, nous prendrons le temps de partager et de déguster ensemble le repas réalisé, dans le cadre chaleureux du restaurant Prana.

L’atelier se déroulera dans un esprit de transmission, de participation et de bienveillance. Comme dans toute cuisine vivante et collective, chacun contribuera également au rangement et au nettoyage des espaces utilisés.